仁怀城西茅台村制酒 黔省
仁怀城西茅台村制酒 黔省
《史记》载,建元六年《公元前135年》,番阳令唐蒙出使南越,在番禺(今广州)饮枸酱。回长安问蜀商,蜀商曰:蜀出枸酱,多持窃出市夜郎(时今仁怀境属蜀国东南境)。《说文》释:酱,醢也。酒已和酱,酱字从酉,与酒相类。醢,初为酱,久储为酒。两者都以粮食为原料,经过发酵,酿造制成。《酒小史》把枸酱视为酒的始祖。
国营仁怀县台乡酒厂始建于1958年,时称“台乡窖酒厂”,隶属于仁怀县商业局。以1个灶、4个窖坑试产窖酒,并调经验丰富的仁怀县工业局酒厂酒师曾光礼指导技术工作。
2013年贵州黔酒酒业股份有限公司“黔酒一号”酒、“黔酒坊牌黔酒”系列正式面市;黔酒股份荣誉国家质量监督检验检疫总局“酱香型白酒酚类物质研究项目技术合作单位