邱树毅进一步谈到了黔酒一号酒庄酒的几个生产工艺特点:
一是以赤水河流域特产红缨子高粱为原料;
二是以贵州省酿酒行业生态酿酒标准评价体系为基础;
三是在仁怀茅台镇15.03平方公里核心范围(黔酒一号酒庄)生产;
四是坚守传统大曲酱香型白酒酿造工艺。
“以时间为标准,五年储存是基础,十年储存是标准。我们将用三个维度,呈现时间的酒。一是主体酒的酿造时间,二是起坛时间,三是瓶装时间。这样的酒才是真正的年份酒。
不难看出,强调的“一号”,是黔酒一号以品质为基础所打造的品牌符号化象征。这一象征,在“一号标准”、黔酒一号酒庄、黔酒一号品质研究院的共同塑造下,将更加立体丰满,真实可感。
此外,黔酒股份还进一步提到了以文化为核的“品格”。黔酒一号表示,下一步要做贵州酱香白酒文化公益使者。这是黔酒一号和黔酒股份的文化占位。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示,企业建立自己的标准体系,可以有效提升企业、品牌与产品的竞争力,黔酒一号的“一号标准”将有力地推动企业走上的发展道路,成为企业开拓市场、市场的“排头兵”。
总体来看,在酱酒扩容、升级趋势不变的市场环境下,在茅台镇核心区域拥有的4500吨产能和超2.85万吨储能的黔酒一号,发展动力十足,而以“一号标准”为基础,黔酒一号在品牌打造上也拥有了更多确定性。